食の安全について｜ホーメルフーズについて

食の安全への取り組み ― 信頼されるホーメルフーズへ

当社が展開する「ジェニー・オー・ターキー・ストア」、「ホーメルフーズ」、「ホーメルフーズ・オールウェイズ・テンダー」、「ブラックラベル」をはじめ、多くのブランドを通して、安全・安心・信頼される食品づくりを追求しています。 SPAM®製品の工場では、革新的なテクノロジーと製造工程での厳格な取り組みにより、最高の品質（おいしさ、栄養価の高さ、安全性）のご提供に努めるとともに、食の安全性が信頼できる供給元として、世界の加工食製造業のリーダーとなっています。

ホーメルフーズ独自のトレーニング開発への取り組み

当社では食品由来の病気を回避するために、米国食肉協会(AIM)の後援を受けて、従業員のトレーニング開発支援に取り組んでいます。また、その取り組みは、衛生設計ならびに作業工程に基づいた機器の順守など、米国の各施設で実践されています。
研究開発部門では、新たな工程やテクノロジーについて、日々多くのアイディアが生み出され、革新的なホーメルフーズ製品へとつながっています。

監査機関による品質への取り組み

当社では、小売店やフードサービスに携わるお客様に対し、安全な製品をお届けするために迅速・正確に安全の確認をおこなっています。
ホーメルフーズ、また関連会社の施設はすべて、食の品質と安全性、衛生プログラムの水準が保たれており、第三者の監査機関によって監査をおこなっています。
また、供給された主要原料の品質チェック、食の安全性、衛生プログラムも同様に、社内の品質監査、ならびにいくつかの第三者監査機関によって評価されています。

企業文化の維持発展を目指して

従業員のトレーニングへの取り組みは、ホーメルフーズと従業員が相互に高めあって力を発揮できる労働環境を提供すると共に、製品の品質と安全性を確保することにつながっています。したがって、ホーメルフーズの従業員には、様々なキャリアレベルや専門性に沿ったスキルアップトレーニングや、食の安全性を追求したトレーニングなどを導入しています。

毎年、従業員のキャリア相談と業務評価を実施しています。

HACCPプランの導入
HACCP（HACCP-Hazardous Analysis and Critical Control Point）とは、1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された衛生管理の手法です。
病原体管理プログラムの構築
主要原料の品質や安全性の確認
衛生・清掃管理の順守