彩り野菜とスパム®のテリーヌ

彩り野菜とスパム®のテリーヌ 2
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材料

  • スパム®商品

    1/3缶

  • 刺身用サーモン

    300g

  • アスパラガス

    7~8本

  • キャベツ

    3~4枚

  • ピーマン赤・黄

    それぞれ1/2個

  • ブロッコリー

    2/3個

  • ヤングコーン

    8本

  • オクラ

    8本

  • <A:ゼリー液>

  • 鶏がらスープ

    500cc

  • 粉寒天

    4g

  • <ソース>

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 粒マスタード 

    大さじ1

  • ホワイトビネガー

    大さじ1

作り方

(10×20cmのパウンド型を使用)
  1. <A:ゼリー液>をつくる。鶏がらスープを鍋で熱し、粉寒天を加えたら沸騰させ、その後弱火にして3分ゆでて、冷ましておく。
  2. キャベツの葉をキッチンペーパーでつつみ、電子レンジ600Wに3分
  3. アスパラガスは皮をむき、オクラはがくをとる。ピーマンは種をとり、縦に細切り。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。野菜はすべて火が通る程度に塩ゆでする。
  4. サーモンを薄くスライスし、胡椒(分量外)をふる。スパム®商品も細切りにする。
  5. パウンド型にアルミホイルをひき、その上にキャベツをしきこむ。最後にキャベツとアルミホイルで全体を包むため、型からはみ出させるようにするのがコツ。
  6. アスパラガスをゼリー液にくぐらせてから、並べる。
    サーモン、おくら、スパム®商品、カラフルピーマン、ブロッコリー、ヤングコーンの順番で同じように、ゼリー液にくぐらせながら詰めてる。
    残りのゼリー液を流しいれる。はみ出しているキャベツでふたをするように包み、アルミホイルで更に閉じる。
  7. 冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やし、固まらせる。
  8. 型から取りだし、アルミホイルをはがしたら、3cmくらいの厚さに切る。
  9. オリーブオイル、粒マスタード、ホワイトビネガーを混ぜ合わせソースを作り、テリーヌに添えたら完成。

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