スパム®ポタージュスープ
材料 （2-3人分）
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スパム®商品
160g
羅臼昆布
10g
かつお節
15g
だし
300cc
じゃがいも
80g
玉ねぎ
80g
プロセスチーズ
30g
サラダ油
10g
有塩バター
15g
万能ねぎ
適量
作り方
ポタージュスープの中にスパム®のうまみがいきて、野菜の味の引き立て役に。
- だしは、水500ccに羅臼昆布10gを一晩漬ける。そのまま温度を70℃まで上げてから昆布を引き上げ、85℃まで昆布だしの温度を上げてからかつお節15gを20秒でこす。
- みじん切りした玉ねぎ、じゃがいもをサラダ油でよく炒める。バターを加えてからスパム®を崩したものを炒め合わせる。プロセスチーズのみじん切りを炒め加えてから、温かいだしを加える。
- バーミックスでクリーム状に撹拌し、塩・こしょうで味をととのえてから、再度バーミックスで撹拌して再加熱する。器を熱くしてから熱いスープを注ぎ、細かい小口切りの万能ねぎを中央に散らす。
