公爵夫人風 スパム®ムースのカナッペ
材料 （30～40個分）
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スパム®商品
1/2缶 (340 g)
じゃがいも（中）
2個
エシャロット
1/4個
にんにく
1/4かけ
卵の黄身
1個分
生クリーム
100ｍｌ
塩、こしょう、ナツメグ、パセリ
適量
バター
適量
パン（バゲットなど細長いフランスパン）
1/2本（30～40cm）
作り方
- スパム®をみじん切りにしてフードプロセッサーに入れる。パセリ適量とエシャロット、にんにく、生クリーム少々を加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜて、味をととのえる。
- じゃがいもをゆでてつぶし、残りの生クリーム、バター、卵の黄身、ナツメグを加えて調味しながら混ぜあわせ、裏ごしして滑らかなマッシュポテトをつくる。
- 薄くスライスしてトーストしたパンの上に、1.と2.を星形絞り口と絞り袋をつかってぐるりと円を描きながら飾りつける。
- 飾りつけは、イギリスの公爵夫人の帽子をイメージしながらエレガントに。飾りつけたら仕上げにオーブントースターで軽く焼いてもOK。
