スパム®ふわふわクリーミーフライ

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材料 (4人分)

  • スパム®商品

    80g

  • 〈A〉枝豆

    50g

  • 有塩バター、プロセスチーズ

    各10g

  • 白ワイン

    30cc

  • 少々

  • 玉ねぎ

    80g

  • サラダ油

    5cc

  • 小麦粉

    10g

  • 絹ごし豆腐

    110g

  • プロセスチーズ

    40g

  • 生クリーム

    30cc

  • 有塩バター

    10g

  • しょうゆ

    15cc

  • 塩・こしょう

    少々

  • 〈衣〉  小麦粉、卵、パン粉

    各適量

  •      揚げ油

    適量

作り方

スパム®ブランドを裏ごしするひと手間を加えることで、豆腐とスパム®ブランドの食感の違和感がなくなり、フワフワした食感に。豆腐料理の少し物足りない感覚をスパム®ブランドで解消。

  1. 〈A〉の材料をミキサーに入れ、クリーム状になるまで撹拌する。絹ごし豆腐は、裏ごししてからキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600w)で2分間温めて、水分を抜く。
  2. フライパンで、玉ねぎみじん切りをきつね色になるまで炒め、パンチボウルで裏ごししたスパム®商品と小麦粉を炒め合わせる。バターを加えみじん切りにしたプロセスチーズ、水切りした豆腐を入れて、しょうゆを鍋のフチで焦がしたものをよく炒め合わせる。
  3. 最後に生クリームを合わせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。4等分にして俵型に丸め、粉、溶き卵、パン粉をつけ、180℃で約5分揚げる。

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