スパム®チャーハン タマリンドソース風味

スパム®チャーハン タマリンドソース風味
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材料 (6?8人分)

  • スパム®商品

    80 g

  • キャノーラ油

    30ml

  • ねぎ(白い部分)

    30g

  • にんじん

    30g

  • 炊いたジャスミン米

    400g

  • 〈タマリンドソース〉

  •   グラニュー糖

    60g

  •   辛口の赤ワイン

    240ml

  •   タマリンドの砂糖がけ

    400g

  •   たまねぎ

    350g

  •   しょうが

    薄切り2枚

  •   にんにく

    2かけ

  •   チキンストック

    300ml

  •   水

    250ml

作り方

【タマリンドソース】

  1. 鍋にグラニュー糖、赤ワイン、タマリンド、たまねぎ、しょうが、つぶしたにんにくを入れ、ゆっくり掻き混ぜながら火にかける。
  2. グラニュー糖とタマリンドが溶けたらタマリンドの種を取り除き、チキンストックと水を加え300mlに煮詰まるまで弱火で1時間ほど煮て、こしておく。

【チャーハン】

  1. スパム®は、さいの目に切る。ねぎとにんじんはみじん切りにしておく。
  2. 大き目のフライパンに強火で油を熱し、炊いたジャスミン米、ねぎ、にんじんを加え、1分ほど炒めたらスパム®を加え、さらに3分ほど炒める。
  3. タマリンドソース100mlを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

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