スパム®の沖縄風ラタトゥユ

スパム®の沖縄風ラタトゥユ
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材料 (2人分)

  • スパム®商品

    1/2缶

  • へちま、なす、ゴーヤー

    各1/2本

  • パプリカ

    1個

  • しめじ

    適量

  • トマト

    1個

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • にんにく

    1かけ

  • 〈A〉

  •   白ワイン

    大さじ2

  •   コリアンダー粒

    小さじ1

  •   塩・こしょう

    各少々

作り方

たっぷりの野菜をトマトと炒め煮する

  1. スパム®は一口大に、へちま、なすは皮をむき4cm長さに切る。ゴーヤーは5mmにスライスし、パプリカは4cm長さに切る。しめじは石づきを切り小房に分け、トマトは種を取りざく切りする。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、スパム®を加え炒め、野菜を上から順に加えながら炒める。
  3. 2.に〈A〉を加え、蓋をして弱火で15分煮込む。
ワンポイントアドバイス
季節の野菜を加えると栄養のバランスもgood!

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